L'art de cultiver des grands vins
L'Histoire du Domaine
En 1945, Constant, le grand-père de Jérémie, a décidé de se consacrer à la vigne sur 6 hectares, une pratique alors peu répandue dans la région.
Son fils, Yves, a poursuivi ce travail .C’est également lui qui a initié la démarche de reconnaissance de l’appellation "Cru Château-Thébaud".
Jérémie a repris le Domaine en 2001, et a commencé la conversion à l’agriculture biologique en 2010 avec 8 hectares.
Aujourd’hui, le Domaine s’étend sur 60 hectares.
Notre approche
Aujourd'hui, nous accordons une attention particulière au respect de nos terroirs.
L’écoute attentive du végétal est au cœur de notre approche, un principe essentiel pour assurer la pérennité et la santé de notre vignoble.
Le travail du sol intervient ensuite au printemps.
Le décavaillonnage des rangs de vigne, effectué à l’aide d’une charrue, permet de travailler la terre sous chaque cep, libérant ainsi le pied de vigne et enfouissant les racines en profondeur.
Une étape essentielle dans les vignes cultivées en agriculture biologique.
« Nos pratiques sont héritées de nos aïeux. Le travail de la vigne est avant tout une question de tradition, de valeurs et de passion » – Yves HUCHET.
Notre travail débute en hiver, lors de la taille. Nous utilisons la méthode du guyot Nantais, typique de la région. Cette étape, cruciale, permet d’accompagner le cep tout au long de sa vie.
Nos plus belles parcelles se sont forgées au fil du temps et de l'expérience.
Le domaine a ainsi entamé leur sélection dès le début des années 90, jusqu’à ce qu’elles deviennent, aujourd’hui, les terroirs d'exception que nous connaissons.
